© Авторство: R adept. https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=42890026
Еще не распустились деревья, не зазеленела трава, а в лесу уже можно полакомиться сладким березовым соком. Весенний березовик был любимым напитком. Из него делали квас, шипучку, уксус.
Но березовый сок - это не только лакомство, но и лекарство. В старину им лечили от различных болезней. А во время войны, чтобы раненые солдаты быстрее выздоравливали, их отпаивали березовиком. И это действительно помогало, так как в березовом соке содержатся необходимые для организма витамины и минералы:
- витамины А, С, группы В.
- микроэлементы: натрий, калий, магний, кальций и др.
-органические кислоты (яблочная, молочная, лимонная) и др. полезные вещества.
Березовый сок помогает восполнить нехватку витаминов весной, улучшить настроение, придать сил.
Прежде, чем отправиться за соком, чтобы не навредить себе и природе, необходимо ознакомиться с правилами его сбора.
Эти правила следующие:
1. Сбор березового сока запрещается в городской черте, заповедниках и заказниках. За нарушение этого правила во многих областях страны установлен штраф.
2. Нельзя собирать березовик вблизи болот, автомобильных дорог, заводов, а также с больных деревьев.
3. В соответствии с Лесным Кодексом разрешается сбор березового сока на участках только спелого леса. С молодых деревьев сок брать не разрешается, чтобы не погубить их. Диаметр берёзы должен быть не меньше 25–30 см на уровне груди взрослого человека. Кроме того, у взрослого дерева корневая система достаточно глубокая, его корни питаются из чистых недр, следовательно, и березовый сок не будет содержать вредных веществ.
4. Для сбора сока необходимо сделать отверстие в стволе березы. Для этого лучше использовать дрель со сверлом диаметром 5–10 мм. Так дереву будет нанесен наименьший вред. Под отверстие поставить емкость. Провести желобок от отверстия к ёмкости, по которому будет стекать сок. Это может быть пластиковая трубка или жгут из тряпочки.
5. С одного дерева можно собирать не больше литра сока в сутки — именно такое количество берёза может восстановить. Если сока нужно больше, лучше собрать его с нескольких деревьев, чем полностью высушить одно.
6. После сбора сока необходимо устранить отверстие в дереве с помощью деревянной пробки или мха.
7. Сбор сока возможен до появления первых листочков на дереве. Если это уже произошло, то ждем следующей весны.
Но березовый сок - это не только лакомство, но и лекарство. В старину им лечили от различных болезней. А во время войны, чтобы раненые солдаты быстрее выздоравливали, их отпаивали березовиком. И это действительно помогало, так как в березовом соке содержатся необходимые для организма витамины и минералы:
- витамины А, С, группы В.
- микроэлементы: натрий, калий, магний, кальций и др.
-органические кислоты (яблочная, молочная, лимонная) и др. полезные вещества.
Березовый сок помогает восполнить нехватку витаминов весной, улучшить настроение, придать сил.
Прежде, чем отправиться за соком, чтобы не навредить себе и природе, необходимо ознакомиться с правилами его сбора.
Эти правила следующие:
1. Сбор березового сока запрещается в городской черте, заповедниках и заказниках. За нарушение этого правила во многих областях страны установлен штраф.
2. Нельзя собирать березовик вблизи болот, автомобильных дорог, заводов, а также с больных деревьев.
3. В соответствии с Лесным Кодексом разрешается сбор березового сока на участках только спелого леса. С молодых деревьев сок брать не разрешается, чтобы не погубить их. Диаметр берёзы должен быть не меньше 25–30 см на уровне груди взрослого человека. Кроме того, у взрослого дерева корневая система достаточно глубокая, его корни питаются из чистых недр, следовательно, и березовый сок не будет содержать вредных веществ.
4. Для сбора сока необходимо сделать отверстие в стволе березы. Для этого лучше использовать дрель со сверлом диаметром 5–10 мм. Так дереву будет нанесен наименьший вред. Под отверстие поставить емкость. Провести желобок от отверстия к ёмкости, по которому будет стекать сок. Это может быть пластиковая трубка или жгут из тряпочки.
5. С одного дерева можно собирать не больше литра сока в сутки — именно такое количество берёза может восстановить. Если сока нужно больше, лучше собрать его с нескольких деревьев, чем полностью высушить одно.
6. После сбора сока необходимо устранить отверстие в дереве с помощью деревянной пробки или мха.
7. Сбор сока возможен до появления первых листочков на дереве. Если это уже произошло, то ждем следующей весны.